Мидии содержат повышенное количество природного белка. Его намного больше, чем в мясе или рыбе. Кроме того, в состав входят:
витамины В2,В1, А, Е, С, D;
ниациновая кислота РР;
минералы — фосфор, кальций, натрий, калий;
магний и сера;
железо;
насыщенные жирные кислоты;
селен и марганец;
йод;
кобальт.
Морские моллюски улучшают метаболизм и помогают выводить вредные вещества. Хорошо влияют на пищеварение. Они ускоряют кровообращение, таким образом укрепляя сердце и улучшая деятельность мозга
Морепродукты соответствуют действующим санитарным требованиям: производители промывают мясо, стерилизуют его, обрабатывают кипятком. После такой обработки гурман может купить замороженные мидии, подогреть их и сразу подать на стол с лимонным соком или уксусом. Мидии жарят, варят, коптят, запекают, добавляют в супы и салаты. Часто их готовят на углях или металлических листах. Эти моллюски хорошо сочетается овощами и крупами.