Подсолнечное

Подсолнечное масло содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые выводят из организма холестерин, участвуют в образовании клеточных мембран, помогают работе мозга. Продукт используется как заправка для салата, сочетается с любыми овощами. Подсолнечное масло может также использоваться для обжаривания рыбы, мяса, овощей.

В кухнях используют рафинированное и нерафинированное масло. Первое рекомендуют применять для жарки и выпечки: оно золотистое или слегка желтое, немутное, без ощутимого запаха и вкуса. Второе заметно темнее, оно имеет выраженный запах семечек, образуя осадок при хранении. Его добавляют в готовые блюда.