Яйца могут использоваться как сотдельный продукт или являться ингредиентом блюда. Их можно жарить, варить, запекать, солить и мариновать. Они добавляются в выпечку, салаты, безе, суфле, запеканки и проч. С яйцом готовят льезон и кляр. В него обмакивают мясо или рыбу до обжаривания или панирования. В яйцах содержится много витаминов B1, B2, E. Продукт отличается хорошей усвояемостью.