Мидии

Мидии содержат повышенное количество природного белка. Его намного больше, чем в мясе или рыбе. Кроме того, в состав входят:

• витамины В2,В1, А, Е, С, D;

• ниациновая кислота РР;

• минералы — фосфор, кальций, натрий, калий;

• магний и сера;

• железо;

• насыщенные жирные кислоты;

• селен и марганец;

• йод;

• кобальт.

Морские моллюски улучшают метаболизм и помогают выводить вредные вещества. Хорошо влияют на пищеварение. Они ускоряют кровообращение, таким образом укрепляя сердце и улучшая деятельность мозга

Морепродукты соответствуют действующим санитарным требованиям: производители промывают мясо, стерилизуют его, обрабатывают кипятком. После такой обработки гурман может купить замороженные мидии, подогреть их и сразу подать на стол с лимонным соком или уксусом. Мидии жарят, варят, коптят, запекают, добавляют в супы и салаты. Часто их готовят на углях или металлических листах. Эти моллюски хорошо сочетается овощами и крупами.