Тофу – низкокалорийный продукт, который практически не имеет собственного вкуса, но быстро перенимает вкусы и запахи других продуктов. Он отличается большим содержанием белка и незаменимых аминокислот. Тофу – это вариант для замены мясных продуктов, ценится вегетарианцами. Его можно обжаривать, коптить, запекать, мариновать, тушить, варить. Продукт сочетается с овощами, рисом, яйцами, лапшой, фруктами и зеленью. С ним готовят: салаты; супы; баоцзы (китайские пирожки); сэндвичи и бутерброды; десерты; смузи; овощные рагу и прочее.