Пармезан – сыр светло-желтого цвета с зернистой структурой. Он прекрасно подходит для салатов, супов, пиццы, ризотто, пасты и лазаньи. В процессе запекания мяса или птицы можно посыпать почти готовое блюдо тертым сыром. Он создаст красивую хрустящую корочку и разнообразит вкус ореховыми нотками. Пармезан является прекрасным источником белка. Среди минеральных веществ есть марганец и селен, медь, цинк и фосфор, калием и натрием.