Гауда – это твердый сыр с нежным сливочным вкусом. Прекрасно подходит для блюд, которые запекаются в духовке, является составляющей сырных тарелок. Максимально полно сыр раскрывается при комнатной температуре, когда его нарезают не тонкими ломтиками, а небольшими, примерно с лесной орех кубиками. Гауду добавляют в пиццу, салаты, пасту, супы, соусы, ризотто, запеканки, омлеты, подают с кофе. Продукт обогащен питательными микроэлементами, в частности, йодом, кальцием, фосфором.