Грибы окружают нас повсюду - в лесах, на лугах, полях, в парках, садах. Они обладают высокими кулинарными достоинствами. Грибные соусы и бульоны во вкусовом отношении не уступают мясным и рыбным. Особой популярностью пользуются свежие вешенки и шампиньоны. Эти грибы имеют в своем составе много полезных для организма белков, жиров и углеводов. Из них варят супы, запекают жульенами в духовке, готовят рагу, различные начинки, паштеты, соусы.