Тростниковый сахар имеет вкус и цвет карамели. Добавляется в хлебобулочные и кондитерские изделия, чай, кофе, компоты, некоторые салаты. Тростниковый сахар широко применяется в виноделии и пивоварении. С ним блюдо или напиток приобретает особый привкус и аромат. Содержит в десятки раз больше железа, калия и кальция, в сравнении с обычным. Кроме того, в нем клетчатка, витамины группы В.