Паста – основное блюдо итальянской кухни. Ее готовят из муки твердых сортов пшеницы. Паста бывает различных форм:
фарфалле,
феттучине,
лингуине,
Паста прекрасно сочетается с мясом, морепродуктами, овощами, сыром, шпинатом и другими продуктами. Правильно приготовленная паста немного недоварена. Такая степень готовности называется al dente. Традиционно паста подается с соусом: болоньезе, песто, сырный и сливочный.