Перловая каша обладает прекрасными вкусовыми качествами в качестве самостоятельного блюда, а также является хорошим дополнением к фруктам, овощам, жирному мясу и красной рыбе. Крупа используется для приготовления постных супов, ухи, рассольников, фаршированных перцев, голубцов, плова, запеканок. Продукт содержит кальций, калий, фосфор и другие минералы. Перловая каша помогает омолодить организм и нормализовать выработку природного коллагена.