Пищевая ценность белки - 9 г, жиры - 2.5 г, углеводы - г
Энергетическая ценность: 113
Эдамаме готовят из зеленых соевых бобов, которые сильно отличаются
от своих созревших сородичей. Обычно его отваривают в подсоленной
воде, добавляют в лапшу, рагу или просто едят, как закуску. Эдамаме
это лишь одна из разновидностей соевых блюд, но в отличие от миссо
или темпе, он не подвергается предварительной обработке. У эдамаме
много общего с другими бобовыми культурами (фасоль, горох, чечевица).
Но больше всего зеленые соевые бобы напоминают зеленый горошек.
Если вам доводилось видеть сахарный горошек, тогда вы сразу заметите
сходства между этими бобовыми культурами.Но у них есть несколько
важных различий. Во-первых, сахарный горошек едят в стручках, а
эдамаме очищают. Во-вторых, сахарный горошек отличается характерным
сладковатым вкусом, а эдамаме слегка горчит. В-третьих, оба этих бобовых
растения содержат примерно равное количество углеводов, но эдамаме
содержит больше белка, витаминов, аминокислот и микроэлементо